Vilse i chapati:n
Jag är inte särskilt vass på mat som inte äts med pasta eller potatis. Fransk, italiensk och spanskt kök är mina kompisar, men när vi kommer till det asiatiska* blir jag toknervös och börjar förlita mig på recept. Jag gillar maten, det är inte det. Det är bara att jag är lite ovan bland limeblad och fisksåser.
Men det sagt, bjuder jag på ett urenkelt thaiwokrecept (vilken disclaimer där ovan..). God och nyttig snabbmat helt enkelt, hur thaiautentiskt det är har jag ingen aning om, men gott är det.
Kanske thaiwok? (4p)
Något kött eller köttsubstitut i munsbitar(kyckling, nöt, sojabitar?)
Riven ingefära
Kinesisk soja
Grönsaker du gillar (kanske morot, paprika, haricot verts?)
Några matskedar röd chilipasta (beroende på hur starkt du gillar)
En burk kokosmjölk
Lite fisksås
Lite socker
Kokta nudlar
Så här gör du:
1) Marinera köttet i soja och ingefära. Stek det i olja.
2) Skär grönsakerna i bitar och stek även de en stund i olja.
3) Häll olja i botten på en panna och rör i chilipastan och låt den sfräsa någon minut. Häll på kokosmjölk.
4) Blanda i kött och grönsaker och låt det koka en stund. Smaka av med fisksås och grönsaker. Servera med nudlarna.
(Förslagsvis gör du steg 1-3 i samma panna men lägger det färdigstekta på en tallrik där emellan. Det blir så väldigt mycket disk annars. Och det var ju snabbt och smidigt vi var ute efter i den här måltiden.)
*Asiatiskt är ett värdelöst samlingsnamn för någonslags matkultur, jag vet.
